Hồn cốt ẩm thực Việt bên mâm cơm 'nhà làm'

Trong một ngõ nhỏ trên con phố Hai Bà Trưng giữa lòng Sài Thành nhộn nhịp, nhà hàng Mâm là điểm đến lý tưởng cho những thực khách đang khao khát và kiếm tìm một bữa ăn Việt đậm chất “nhà làm”.

Một tiếng gọi đơn giản nhưng đầy ấn tượng, cái tên “Mâm” đã đủ để vẽ ra trước mắt ta không gian nhà ấm cúng với một mâm cơm thuần túy, đầy đặn, gợi xúc cảm và thân thương, mang đậm tính cách con người Việt Nam cởi mở, mến khách.

Kết tinh từ tình yêu dành cho ẩm thực truyền thống, nhà hàng hiện ra thanh thoát, thân thiện mà rất mực thanh lịch đầy thu hút giữa những hào nhoáng của xã hội hiện đại.

Không lựa chọn một tạo hình cây nhà lá vườn, cũng không gồng mình chạy theo những nét kiến trúc đương đại rối rắm, nhà hàng chính xác là nơi để thực khách “thở”. Đây là một không gian mở ngập tràn ánh sáng và cây xanh, thân quen như chính mái nhà của thực khách. Đó cũng là một trong những nét đặc sắc của các nhà hàng Việt, nơi thực khách hiếm khi cảm thấy lạ lẫm, e ngại lúc bước vào, và cũng chẳng cần gượng ép tuân thủ những quy chuẩn bàn ăn phức tạp. Chính tâm thế thoải mái sẽ là chất xúc tác cho thú vui thưởng thức những món ăn ngon lành, để ẩm thực ngoài việc giúp làm no cái bụng đói cồn cào còn có thể đem đến những trải nghiệm vị giác và tinh thần phấn chấn, khó quên đến không ngờ.

Không gian nhà hàng có những tiện nghi vừa đủ và cũng ấm cúng để làm chốn hẹn hò, mở tiệc đãi khách hay đơn giản chỉ để đổi gió cho những ngày ngại nấu nướng.

Không ưu ái bất cứ một địa phương nào duy nhất, thực đơn gói trọn tinh túy ba miền Bắc – Trung – Nam từ món khai vị, món chính, món ăn chơi tới món tráng miệng. Những nguyên liệu tươi ngon nhất mỗi ngày đều được chọn lựa cẩn thận bởi bếp trưởng Nguyễn Thanh Tùng. Ông là người đầu bếp luôn đầy tình yêu và cảm hứng với những món ăn Việt, với bàn tay tài hoa biến hóa những món ăn truyền thống nay khoác lên mình một diện mạo đầy gợi cảm, cùng hương vị mới mẻ, nhưng vẫn giữ trọn hồn cốt cổ truyền. Nhà bếp tận dụng sự đặc sắc, đa dạng từ các nguyên liệu truyền thống tự nhiên… nên các món phù hợp với đa số khẩu vị người Việt. Đặc biệt, sự hài hòa trong cách tẩm ướp, nêm nếm gia vị và căn chuẩn độ chín thức ăn khiến bữa cơm Việt được lòng nhiều thực khách nước ngoài.

Lướt qua thực đơn, thực khách vẫn bắt gặp những cái tên quen thuộc như bắp xào tôm khô, ba rọi chiên nước mắm, canh bông nấu mướp tôm, nhưng cũng không khỏi tò mò thử  súp hải sản hạt sen, sườn chìa nướng mật ong hay gỏi bưởi mực tẩm tôm thịt. Những món ăn tại nhà hàng đều mang đặc trưng “cơm nhà làm”, khơi gợi lại hương vị thân quen của những món ăn mẹ nấu cho mỗi thực khách. Với những người con xa quê, đây ắt hẳn là trải nghiệm độc đáo và quý giá. Với du khách nước ngoài, đây sẽ là ấn tượng khó phai về một góc ẩm thực Việt trang nhã, tinh tế hơn bên cạnh ẩm thực đường phố đại chúng.

Với những người con xa quê, đây ắt hẳn là trải nghiệm độc đáo và quý giá. Với du khách nước ngoài, đây sẽ là ấn tượng khó phai về một góc ẩm thực Việt trang nhã, tinh tế hơn bên cạnh ẩm thực đường phố đại chúng.

Những vị khách đã từng ghé thăm và dùng bữa tại nhà hàng đều có thể cảm nhận và thấu hiểu được tinh thần dân tộc đậm tính truyền thống đang âm ỉ cháy từ căn bếp tới bàn ăn. Khơi nguồn từ tư duy của người Việt mến khách, rằng những người xa lạ chỉ cần cùng nhau ăn một bữa cơm là có thể trở nên gần gũi và thân thiết, Mâm trở thành điểm đến của những trái tim yêu nhà và của bạn bè từ khắp năm châu tụ lại, cùng ngồi xuống quây quần bên mâm cơm gia đình và xích lại gần để thấu hiểu nhau hơn qua những món ăn thấm đẫm tinh hoa dân tộc Việt Nam.