Được thành lập vào 2007 với mong muốn chia sẻ văn hoá âm nhạc bằng nhiều loại hình biểu diễn khác nhau.
Nằm cuối một con hẻm yên tĩnh vốn đã nổi tiếng với những quán café sân vườn thuộc vào hàng ngũ “đại gia” về café nhưng Acoustic vẫn mạnh dạn xây dựng một mô hình café với thể loai âm nhạc acoustic (âm thanh mộc) với sự tham gia của những tay chơi nhạc đầy “chất” và rất chuyên nghiệp.
Điều đáng nói là Acoustic tuy là một địa điểm của giải trí sổi nổi đầy nhiệt huyết nhưng lại có phong thái hết sức nghiêm túc và được tổ chức tốt.